100 г листового салата или листовой свеклы, 1 зубчик чеснока, 150 г сыра, 4 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. винного уксуса, 2 ст. л. минеральной воды, 4 длинных куска филе трески, 200 г креветок в панцире, 1 лавровый лист, черный молотый перец, соль по вкусу, майонез.
Чеснок мелко порубить. Листовой салат или свеклу вымыть, удалить крупные стебли. Несколько штук оставить. Натереть на терке 50 г сыра. Все смешать [...]
Многие рыбы, в том числе и промысловые — осетры, лососи, сельди, треска, не живут постоянно в одном и том же месте, они совершают далекие путешествия — миграции.
Мурманская сельдь, например, мечет икру на прибрежное дно у Северной Норвегии, в районе Лофотенских о-вов. Теплое Северо-Атлантическое течение подхватывает выведшихся из икры личинок и несет их на северо-восток, к мурманскому берегу. Здесь подросшие мальки усиленно питаются мелкими морскими животными и растениями — [...]
Но почему же, например, лосось не может отложить свою икру в море, прямо в воду, как треска? Объясняется это количеством икринок, которые мечут треска и лосось. Треска чрезвычайно плодовита и выметывает большое количество икры, поддерживая этим численность своего стада, хотя значительную часть ее икры, плавающей в толще воды, поедают хищники. Лосось, гораздо менее плодовитый, вынужден прятать свою икру. Но если бы он [...]
400 г мороженого филе трески, 1 кг картофеля, 3 головки лука, 75 г сливочного масла, 1 л воды, 8 горошин черного перца, лимонная кислота, соль по вкусу, 0,5 л молока, зеленый лук, укроп.
В кипящую воду положить соль, горошины перца, картофель, нарезанный ломтиками, рубленый лук, слегка пассерованный в 25 г масла. Филе трески нарезать кусками (не размораживая), сбрызнуть разведенной лимонной кислотой и положить в суп, когда картофель будет [...]
Треска — придонная хищная рыба, буро-зеленая, пятнистая. Подобно атлантической и тихоокеанской сельдям, атлантическая и тихоокеанская трески очень схожи по внешнему виду, но совершенно различны по образу жизни. Атлантическая треска откармливается в открытом море, вдали от берегов. Откормившаяся в течение лета в Баренцевом море рыбой и рачками, треска идет большими стаями на запад, к берегам Норвегии. Здесь треска выметывает прозрачную плавучую икру (одна самка [...]
На 4 порции: 1 кг рыбы (скумбрия или треска), 50 г разной свежей зелени, пучок редиса, 1 лимон, 1 большая луковица, 1 ст. л. томатной пасты, соль, перец по вкусу, растительное масло.
Рыбу очистить, удалить кости и нарезать на небольшие кусочки. Сбрызнуть соком из половины лимона, посолить и поперчить. Луковицу очистить и нарезать кубиками. Вторую половину лимона нарезать тонкими ломтиками. Свежую зелень вымыть, мелко порубить и вместе [...]
1 банка печени трески; 1 большая картофелина, сваренная в мундире; 1—2 соленых огурца; 100 г майонеза; 1 яблоко; 100 г сыра; 2 вареных яйца; листья салата
Картофель очистить и натереть на крупной терке. Соленые огурцы нарезать маленькими кубиками. Яблоко также нарезать кубиками, яйца натереть на средней терке. Сыр также натереть на средней терке.
Продукты выкладывать горкой на листья салата: размятая печень трески — картофель — майонез — огурцы — яблоко — [...]