Золотая рыбка

1 кг семги или форели; 2 лимона; 3—4 луковицы; 3 ст. л. оливкового масла; специи для рыбы и соль по вкусу.

Рыбу очистить и нарезать на порционные кусочки толщиной 2 см. Лук нарезать кольцами. Кусочки рыбы и кольца лука соединить и перемешать, обильно поливая выжатым соком лимона. Добавить оливковое масло, специи, соль, вновь перемешать и оставить мариноваться примерно на 1 ч. Каждый кусочек рыбы с колечком лука завернуть в фольгу [...]

1—2 кг горбуши; 1 лимон; 3 ч. л. меда; 100 мл соевого соуса; приправы для рыбы; соль, перец по вкусу.

Рыбу помыть, обрезать плавники, разрезать вдоль хребта на половинки, затем на порционные куски. Посыпать приправой для рыбы, посолить, сложить в кастрюлю.

Приготовить маринад. Выжать сок лимона, добавить мед и соевый соус, тщательно перемешать. Залить рыбу так, чтобы она была покрыта маринадом полностью. Дать замариноваться [...]

1 кг филе судака; сок одного лимона; 70 мл гранатового сока; 100 мл кр. сухого вина; помидоры черри; 300 г бекона; соль; перец.

Приготовить маринад. Вино, сок лимона, сок граната соединить и перемешать.

Филе судака нарезать на кусочки 4×4 см. Залить маринадом. Посолить, поперчить и оставить на 1 ч. Бекон нарезать полосками. Каждый кусочек рыбы завернуть в полоску бекона, насадить на шпажку, чередуя с помидорами. И жарить на мангале!

Вареные колбасы — любительская, отдельная, чайная и тому подобные сорта — обычно сохраняются очень плохо: на вторые сутки хранения в рюкзаке они приобретают затхлый запах и покрываются зеленоватым налетом плесени. Иногда эти признаки порчи колбасы отсутствуют, хотя колбаса начала портиться. Употребление в пищу начавшей портиться колбасы крайне опасно, так как может вызвать серьезное отравление.